短视频上的字和水印通常是由视频制作工具添加的，因此想要去掉它们需要使用专业的视频编辑软件。
如果你是视频作者，可以在编辑软件中将字幕和水印添加在合适的位置，避免遮挡视频内容。
如果您想去掉一个视频中的水印或字幕，可以尝试以下方法：
去掉水印：
1.使用专业的视频编辑软件，如AdobePremierePro、FinalCutPro等，通过覆盖、涂抹等手段将水印遮盖掉。
2.使用视频去水印软件，如ApowersoftWatermarkRemover、EasePaintWatermarkRemover等，这些软件可以自动检测和去除视频中的水印。
3.网上有很多在线去水印工具，例如OnlineWatermarkRemover、Aconvert等，您可以直接上传视频并去除水印。
去掉字幕：
1.使用视频编辑软件，如AdobePremierePro、FinalCutPro等，在视频上层叠一个黑色图层，然后将字幕从视频中挖去。或者使用专业的字幕工具，在字幕层删除或修改字幕。
2.使用去字幕软件，如SubtitlesViewer、SubtitleEdit等工具，这些软件可以自动检测和去除视频中的字幕。
3.使用兼容字幕的播放器，如PotPlayer、KMPlayer等，这些播放器可以关闭或打开字幕轨道以控制字幕的显示和隐藏。
请注意，在去除视频中的水印和字幕之前，最好先备份原始视频文件，以免操作不当导致视频损坏或无法恢复。
去除视频上的字幕(文字、水印、LOGO)：1.一般用“遮盖法”（电视台也是用这个办法）。
方法是：在右边的“画廊”里，选择“颜色”，选择一种颜色，拉入覆叠轨。
用双箭头光标调整大小和位置，将字幕覆盖。
也可以选择其他的图像文件拉入覆叠轨后将其覆盖。
覆盖后可以在其上面重新输入新的文字。
2.如果你不在乎画面的损失，可以用滤镜里的“修剪”滤镜。
点“自定义滤镜”，将开始点的宽度设置为100，高度设置为75左右（具体数值自定，遮盖住字幕即可）。
再将结尾点同样设置（特别注意）。
这样就可以将字幕遮盖住，效果就像16:9或遮幅宽银幕。
3.现在有一个去除字幕软件：RemoveLogoNow,这个小软件可以去除视频上的固定字幕、LOGO、图标等。
使用简单一看就会。
但对于背景特点明显或复杂背景，效果还不太理想。
1.
以华为mate40为例，
首先在COOLVUE视频剪辑软件中，点击打开视频剪辑功能。
2.
进入剪辑功能后，首先导入一段带有字幕的视频，然后打开马赛克功能。
3.
接下来在弹出的菜单栏当中，点击下方的“去水印”功能。
4.
5.
最后完成以上去水印操作，即可成功去除字幕。
点击矩形蒙版：接着将原素材复制一份放在上层，然后点击工具栏里的矩形蒙版。
点击模糊：将矩形蒙版的区域放置在水印的地方，接着再点击特效里的模糊。
将模糊效果添加给矩形蒙版图层，这样就可以将水印去除掉了。
去除视频中的水印和logo的步骤如下：
工具：AdobePremierePro
2、然后选中视频素材，鼠标右键弹出对话框。
4、在右侧效果找到中间值，拖动到复制的视频上。
5、在效果控件，点击椭圆形选框，创建蒙版并拖动到视频有水印的区域。
6、最后可根据需要调整蒙版羽化值，观看效果，完成命令，可以看到圆圈中的logo水印消失了。