有研究显示，黑糯米酒的佳品尝温度是在38℃左右，因为在黑糯米酒烫热的过程中，黑糯米酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黑糯米酒烫热喝是有利于健康的。
2.冰镇黑糯米酒
冰镇黑糯米酒，是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。将黑糯米酒拿回家后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黑糯米酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。
3.佐餐黑糯米酒
佐餐黑糯米酒是非常适合一些家常菜肴的制作的，黑糯米酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黑糯米酒的特有风味。
黑糯米酒配螃蟹，有非常高的饮用价值。黑糯米酒和螃蟹是好的搭配，因为蟹为寒性食物，味道虽鲜美，却不宜多食，而黑糯米酒性温，温寒相抵，再加上黑糯米酒能去除腥味，吃起来倍儿香。
喝黑糯米酒的好处：
女人可调经养颜（田七黄酒），祛寒暖身（老姜黄酒）；
药用价值：
烹饪时祛腥膻、解油腻；
辅助医疗
喝黑糯米酒的禁忌：
不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，享受酒味，是真正的饮酒。
不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适等。
不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。
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