据香港媒体报道，香港消费者委员会日前发布黄酒、绍兴酒、糯米酒及梅酒等34款酒精饮品的测试结果。来自浙江绍兴的“古越龙山”和“塔牌”的三款产品作为测试样本，被查出其中的氨基甲酸乙酯（ec）含量每千克为0.2毫克至0.26毫克，其中，“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”的含量最高。
由于ec是一种可能性致癌物质，消息传出后，“古越龙山”和“塔牌”双双被推向舆论的风口浪尖。对此，国家黄酒产品质量监督检验中心昨晚表示：“古越龙山”、“塔牌”是中国黄酒的龙头企业，历次抽查的结果都符合国家标准要求，消费者可放心饮用。
“古越龙山”、“塔牌”酒类饮品被指含有致癌物质
“古越龙山”回应：ec普遍存在于各种酒类中
国家黄酒产品质量监督检验中心：消费者可放心饮用
消息最早来自香港消费者委员会最新一期的《选择》月刊。文中称，香港消委会参考内地行业标准，对36款东方风味的酒类饮品样本进行了测试，其中包括16款绍兴酒（花雕、女儿红、加饭酒、黄酒等）、8款糯米酒及12款梅酒产品。
结果显示，各样本的ec含量差异较大，其中绍兴酒样本中的含量为每千克0.08毫克至0.26毫克。在香港某媒体的报道中，被测试的绍兴酒样本中，3款来自浙江，包括“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”、“古越龙山正宗绍兴陈年花雕(五年)”和“塔牌八年陈绍兴加饭酒”，其ec的含量每千克分别由0.2毫克至0.26毫克，“古越龙山正宗绍兴陈年花雕(五年)”的含量最高。
公司董事会秘书周娟英也表示，所有发酵酒类饮品中均含有ec，少量摄入不会致癌。其中水果白兰地中的含量较高，而对于ec的含量上限，目前国内没有相应行业标准。
黄酒是一种传统食品，有数千年历史，适量常饮对人体健康有益，至今没有发现因饮用黄酒致癌的案例发生；ec普遍存在于各种酒类及其他发酵食品中，是在自然发酵过程中产生的，并非人为添加；目前国际上对食品及酒类中直接的ec含量控制规定的较少，我国对酒类的ec尚无标准要求。
针对昨天香港个别媒体就3款黄酒或致癌的报道，昨晚，国家黄酒产品质量监督检验中心表示，ec广泛存在于酒类及其他发酵食品中，为自然发酵产生，并非人为添加。同时，媒体报道的“古越龙山”、“塔牌”3款酒中的ec含量远低于欧盟国家及其他国家水果白兰地酒的限量标准，消费者可放心饮用。
国家黄酒产品质量监督检验中心称：酒类中ec含量有高有低，最高的为水果白兰地。目前国际上对食品及酒类的ec含量控制规定各不相同，其中欧盟水果白兰地的ec要求小于400微克/升，法国与瑞士规定是小于1000微克/升。从媒体报道的数据来看，3款酒中的ec含量为200微克/升至260微克/升，远低于这些规定。
国家黄酒产品质量监督检验中心称，黄酒到目前为止，国内外都还没有设定ec的限量标准。国家卫生部目前正在组织开展酒类中ec含量的风险评估，以便确定有关限量标准。“古越龙山”、“塔牌”是中国黄酒的龙头企业，历年来，国家黄酒质检中心抽查结果都符合国家标准要求，其质量稳定可靠。绍兴黄酒有几千年的历史，科学研究发现，黄酒中含有-氨基丁酸、低聚糖等诸多健康因子，是一款健康酒，适量常饮黄酒对人体健康有益。
GB/T13662-2008黄酒标准中对传统型和清爽型的感官要求作了这样的规定：
感官为橙黄色至深褐色、清亮透明、有光泽、晶莹剔透、醇香主要指标执行GB/T13662－2008标准，其部分标准还高于国家标准要求。
黄酒的质量标准如下：
1、黄酒色泽：黄酒应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，光泽明亮，允许有少量沉淀。倒一滴在手上有涂开，像蜂蜜的感觉，有点粘就是好的，像水一样滑滑的不粘手就是勾兑过的黄酒。。
2、黄酒香气：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。
3、黄酒滋味：黄酒味道应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
4、酒能活血、通经、散寒。药物靠酒疏通经络后，能更好地被人体吸收，所以中医在治疗骨质疏松和风湿类疾病的时候，经常会使用到药酒，效果也很明显。
5、黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946。
扩展资料
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：
1、干黄酒：
“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒：
“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3、半甜黄酒：
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。
总糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4、甜黄酒：
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
-黄酒
是方便面！
扩展资料：
2018年1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。
他表示，世界卫生组织从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。